An evaluation of edible red seaweed (Chondrus crispus) components and their modification during the cooking process

  1. Pina, A.L.
  2. Costa, A.R.
  3. Lage-Yusty, M.A.
  4. López-Hernández, J.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 56

Nummer: 1

Seiten: 175-180

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2013.08.006 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus