Apparent viscosity of binary and ternary systems of tragacanth, guar gum and methylcellulose at semidilute range of concentration

  1. Chenlo, F.
  2. Moreira, R.
  3. Pereira, G.
  4. Silva, C.
Revista:
Journal of Food Process Engineering

ISSN: 0145-8876 1745-4530

Año de publicación: 2011

Volumen: 34

Número: 2

Páginas: 475-490

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4530.2009.00371.X GOOGLE SCHOLAR