Apparent viscosity of binary and ternary systems of tragacanth, guar gum and methylcellulose at semidilute range of concentration

  1. Chenlo, F.
  2. Moreira, R.
  3. Pereira, G.
  4. Silva, C.
Zeitschrift:
Journal of Food Process Engineering

ISSN: 0145-8876 1745-4530

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 34

Nummer: 2

Seiten: 475-490

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1745-4530.2009.00371.X GOOGLE SCHOLAR