Air drying and colour characteristics of chestnuts pre-submitted to osmotic dehydration with sodium chloride

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Chaguri, L.
  4. Vázquez, G.
Revista:
Food and Bioproducts Processing

ISSN: 0960-3085

Ano de publicación: 2011

Volume: 89

Número: 2

Páxinas: 109-115

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FBP.2010.03.013 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus