Air drying and colour characteristics of chestnuts pre-submitted to osmotic dehydration with sodium chloride

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Chaguri, L.
  4. Vázquez, G.
Revista:
Food and Bioproducts Processing

ISSN: 0960-3085

Año de publicación: 2011

Volumen: 89

Número: 2

Páginas: 109-115

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FBP.2010.03.013 GOOGLE SCHOLAR
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