Antiradical activity, phenolics profile, and hydroxymethylfurfural in espresso coffee: Influence of technological factors

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Ano de publicación: 2010

Volume: 58

Número: 23

Páxinas: 12221-12229

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF1031229 GOOGLE SCHOLAR
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