Antiradical activity, phenolics profile, and hydroxymethylfurfural in espresso coffee: Influence of technological factors

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Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 58

Nummer: 23

Seiten: 12221-12229

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF1031229 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus