Rheological modelling of binary and ternary systems of tragacanth, guar gum and methylcellulose in dilute range of concentration at different temperatures

  1. Chenlo, F.
  2. Moreira, R.
  3. Pereira, G.
  4. Silva, C.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2009

Volume: 42

Número: 2

Páxinas: 519-524

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2008.07.011 GOOGLE SCHOLAR
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