Rheological modelling of binary and ternary systems of tragacanth, guar gum and methylcellulose in dilute range of concentration at different temperatures

  1. Chenlo, F.
  2. Moreira, R.
  3. Pereira, G.
  4. Silva, C.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 42

Nummer: 2

Seiten: 519-524

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2008.07.011 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus