Current applications and future trends of lactic acid bacteria and their bacteriocins for the biopreservation of aquatic food products

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Zeitschrift:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5130,  1935-5149

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 1

Nummer: 1

Seiten: 43-63

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S11947-007-0021-2 GOOGLE SCHOLAR
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