Cooking mussels (Mytilus galloprovincialis) by steam does not destroy the infectivity of Cryptosporidium parvum

  1. Gómez-Couso, H.
  2. Méndez-Hermida, F.
  3. Castro-Hermida, J.A.
  4. Ares-Mazás, E.
Zeitschrift:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 69

Nummer: 4

Seiten: 948-950

Art: Artikel

DOI: 10.4315/0362-028X-69.4.948 GOOGLE SCHOLAR
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