Biochemical changes and quality loss during chilled storage of farmed turbot (Psetta maxima)

  1. Aubourg, S.P.
  2. Piñeiro, C.
  3. Gallardo, J.M.
  4. Barros-Velazquez, J.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 90

Nummer: 3

Seiten: 445-452

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2004.05.008 GOOGLE SCHOLAR
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