Effect of slurry ice on chemical changes related to quality loss during European Hake (Merluccius merluccius) chilled storage

  1. Losada, V.
  2. Piñeiro, C.
  3. Barros-Velázquez, J.
  4. Aubourg, S.P.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Año de publicación: 2004

Volumen: 219

Número: 1

Páginas: 27-31

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-004-0914-5 GOOGLE SCHOLAR
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