Rheological behaviour of an amide pectin

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Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2002

Volumen: 55

Número: 2

Páginas: 123-129

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0260-8774(02)00026-2 GOOGLE SCHOLAR
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