Rheological behaviour of an amide pectin

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  2. Meijide, F.
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  4. Rodríguez-Núñez, E.
  5. Vázquez-Tato, J.
Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 55

Nummer: 2

Seiten: 123-129

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0260-8774(02)00026-2 GOOGLE SCHOLAR
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