Changes in biogenic amines and microbiological analysis in albacore (Thunnus alalunga) muscle during frozen storage

  1. Ben-Gigirey, B.
  2. Vieites Baptista De Sousa, J.M.
  3. Villa, T.G.
  4. Barros-Velazquez, J.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Ano de publicación: 1998

Volume: 61

Número: 5

Páxinas: 608-615

Tipo: Artigo

DOI: 10.4315/0362-028X-61.5.608 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus