Low-salt restructured fish products from Atlantic mackerel (Scomber scombrus) with texture resembling turkey breast
- Martelo-Vidal, M. J.
- Mesas Mesas, Juan Manuel
- Vázquez, M.
ISSN: 1082-0132, 1532-1738
Año de publicación: 2012
Volumen: 18
Número: 3
Páginas: 251-259
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional