Inmovilización en Alginato de enzimas de maduración acelerada en quesos
- Moreira Vilar, María Teresa
- Guillán, A.
- Daga, E.
- Lema Rodicio, Juan Manuel
- Guerreiro, N.
ISSN: 0212-1689
Ano de publicación: 2004
Ano: 23
Número: 192
Páxinas: 59-62
Tipo: Artigo
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología