Inmovilización en Alginato de enzimas de maduración acelerada en quesos

  1. Moreira Vilar, María Teresa
  2. Guillán, A.
  3. Daga, E.
  4. Lema Rodicio, Juan Manuel
  5. Guerreiro, N.
Zeitschrift:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Datum der Publikation: 2004

Jahr: 23

Nummer: 192

Seiten: 59-62

Art: Artikel

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