Inmovilización en Alginato de enzimas de maduración acelerada en quesos
- Moreira Vilar, María Teresa
- Guillán, A.
- Daga, E.
- Lema Rodicio, Juan Manuel
- Guerreiro, N.
ISSN: 0212-1689
Year of publication: 2004
Year: 23
Issue: 192
Pages: 59-62
Type: Article