Fortificación, biodisponibilidad y especiación del selenio en leche de vaca

  1. Muñiz-Naveiro, Oscar
Dirigida por:
  1. Pilar Bermejo Barrera Directora
  2. Adela Bermejo Barrera Director/a
  3. Raquel Domínguez González Directora

Universidad de defensa: Universidade de Santiago de Compostela

Año de defensa: 2005

Departamento:
  1. Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología

Tipo: Tesis

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Resumen

En este estudio se ha llevado a cabo la determinación de la concentración de selenio en leche de vaca mediante generación de hidruros espectrometría de absorción atómica y generación de hidruros espectrometría fluorescencia atómica. Para ello se ha optimizado la preparación de la muestra que nos permita generar el hidruro de selenio y cuantificarlo posteriormente.