Fortificación, biodisponibilidad y especiación del selenio en leche de vaca

  1. Muñiz-Naveiro, Oscar
Supervised by:
  1. Pilar Bermejo Barrera Director
  2. Adela Bermejo Barrera Director
  3. Raquel Domínguez González Director

Defence university: Universidade de Santiago de Compostela

Year of defence: 2005

Department:
  1. Department of Analytical Chemistry, Nutrition and Bromatology

Type: Thesis

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Abstract

En este estudio se ha llevado a cabo la determinación de la concentración de selenio en leche de vaca mediante generación de hidruros espectrometría de absorción atómica y generación de hidruros espectrometría fluorescencia atómica. Para ello se ha optimizado la preparación de la muestra que nos permita generar el hidruro de selenio y cuantificarlo posteriormente.