Estudios de los procesos térmicos en la fabricación de conservas de atún blanco y su incidencia en la calidad

  1. PEREZ MARTIN RICARDO ISAAC
Supervised by:
  1. Jose Manuel Gallardo Abuin Director

Defence university: Universidade de Santiago de Compostela

Year of defence: 1986

Committee:
  1. Gregorio Varela Mosquera Chair
  2. Juan Manuel Lema Rodicio Secretary
  3. María Inmaculada Paz Andrade Committee member
  4. Fernando Fernández Martín Committee member
  5. Manuel Bao Iglesias Committee member

Type: Thesis

Teseo: 12123 DIALNET