Escola Técnica Superior de Enxeñaría
Fakultät
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Madrid, EspañaPublikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (1)
2016
-
Synthesis, optimization and structural characterization of a chitosan-glucose derivative obtained by the Maillard reaction
Carbohydrate Polymers, Vol. 137, pp. 382-389