DANIEL JOSE
FRANCO RUIZ
Investigador no período 2022-2024
M.
Varela
Publicacións nas que colabora con M. Varela (1)
2012
-
Efecto del peso de la pieza y del tiempo de salado en las mermas, composición química, color y textura de jamones gallegos.
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 206, pp. 50-56