DANIEL JOSE
FRANCO RUIZ
Researcher in the period 2022-2024
M.
Varela
Publications by the researcher in collaboration with M. Varela (1)
2012
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Efecto del peso de la pieza y del tiempo de salado en las mermas, composición química, color y textura de jamones gallegos.
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 206, pp. 50-56