Investigación, Desarrollo y Evaluación de la Seguridad Química de Alimentos y de Materiales de Contacto Alimentario
FoodChemPack
Universidad de Chile
Santiago de Chile, ChilePublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad de Chile (3)
2016
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Changes in Sensory and Physical Parameters in Chill-Stored Farmed Coho Salmon (Oncorhynchus kisutch)
Journal of Aquatic Food Product Technology, Vol. 25, Núm. 5, pp. 633-643
2012
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Effect of a Polyphenol-Vacuum Packaging on Lipid Deterioration During an 18-Month Frozen Storage of Coho Salmon (Oncorhynchus kisutch)
Food and Bioprocess Technology, Vol. 5, Núm. 6, pp. 2602-2611
2006
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Dietary fiber, amino acid, fatty acid and tocopherol contents of the edible seaweeds Ulva lactuca and Durvillaea antarctica
Food Chemistry, Vol. 99, Núm. 1, pp. 98-104