2005

1. Efecto del grado de hidrólisis sobre las características interfaciales de películas de hidrolizados del girasol adsorbidas sobre la interfase aire-agua (P)

   Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio