Publicacións en colaboración con investigadores/as de Universitat Oberta de Catalunya (4)

2024

  1. Alimentación, gastron omía y procesos sociales de distinción: una aproximación a la realidad contemporánea

    Popular ayer, foodie hoy: sabor, comida, clase y distinción en el siglo XXI (Aula Magna), pp. 13-18

  2. Caminos de ida y vuelta para la cerámica de Talavera: en torno al patrimonio, la artesanía y la gastronomía

    Popular ayer, foodie hoy: sabor, comida, clase y distinción en el siglo XXI (Aula Magna), pp. 229-248

2023

  1. The cultural revalorisation of the ceramics of Talavera: From folk culture to haute cuisine

    International Journal of Gastronomy and Food Science, Vol. 32

2021

  1. The denied pleasure of eating: A qualitative study with functionally diverse people in spain

    Foods, Vol. 10, Núm. 3