Publications by the researcher in collaboration with Sol Angel Zamuz Castro (2)

2006

  1. Elaboración del vino: evolución de la actividad enzimática durante la crianza y el envejecimiento del vino

    Viticultura enología profesional, Núm. 106, pp. 37-43

2004

  1. Enzymes as potential markers of wine aging

    Journal of the Institute of Brewing, Vol. 110, Núm. 3, pp. 220-226