An overview of novel proteins in reformulated food

  1. Vargas-Ramella, M.
  2. Franco, D.
  3. Moreira, R.
  4. López-Pedrouso, M.
Buch:
Strategies to Improve the Quality of Foods

ISBN: 9780443153471

Datum der Publikation: 2023

Seiten: 313-335

Art: Buch-Kapitel

DOI: 10.1016/B978-0-443-15346-4.00012-4 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus