Fat replacers based on oleogelation of beeswax/shellac wax and healthy vegetable oils

  1. Morales, E.
  2. Iturra, N.
  3. Contardo, I.
  4. Quilaqueo, M.
  5. Franco, D.
  6. Rubilar, M.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2023

Volume: 185

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2023.115144 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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