Horsemeat: Increasing Quality and Nutritional Value

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Maggiolino, A.
  3. Sarriés, M.V.
  4. Polidori, P.
  5. Franco, D.
  6. Lanza, M.
  7. De Palo, P.
Libro:
More than Beef, Pork and Chicken - The Production, Processing, and Quality Traits of Other Sources of Meat for Human Diet

ISBN: 9783030054830

Ano de publicación: 2019

Páxinas: 31-67

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1007/978-3-030-05484-7_3 GOOGLE SCHOLAR
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