Adsorption isotherm studies on the interaction between polyphenols and apple cell walls: Effects of variety, heating and drying

  1. Liu, D.
  2. Lopez-Sanchez, P.
  3. Martinez-Sanz, M.
  4. Gilbert, E.P.
  5. Gidley, M.J.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 282

Seiten: 58-66

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.12.098 GOOGLE SCHOLAR
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