Cellulose nanocrystal/low methoxyl pectin gels produced by internal ionotropic gelation
- Abitbol, T.
- Mijlkovic, A.
- Malafronte, L.
- Stevanic, J.S.
- Larsson, P.T.
- Lopez-Sanchez, P.
Zeitschrift:
Carbohydrate Polymers
ISSN: 0144-8617
Datum der Publikation: 2021
Ausgabe: 260
Art: Artikel