Estimation of viscosity and hydrolysis kinetics of corn starch gels based on microstructural features using a simplified model

  1. Santamaria, M.
  2. Garzon, R.
  3. Moreira, R.
  4. Rosell, C.M.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Año de publicación: 2021

Volumen: 273

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2021.118549 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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