Proteins influencing foam formation in wine and beer: the role of yeast
- L. Blasco
- M. Viñas
- Tomás González Villa
ISSN: 1618-1905
Ano de publicación: 2011
Volume: 14
Número: 2
Páxinas: 61-72
Tipo: Artigo
Revista:
International microbiology: official journal of the Spanish Society for Microbiology