Quality aspects and safety of pulsed electric field (PEF) processing on dairy products: a comprehensive review
- Soltanzadeh, M.
- Peighambardoust, S.H.
- Gullon, P.
- Hesari, J.
- Gullón, B.
- Alirezalu, K.
- Lorenzo, J.
ISSN: 1525-6103, 8755-9129
Año de publicación: 2022
Volumen: 38
Número: S1
Páginas: 96-117
Tipo: Revisión