Quality aspects and safety of pulsed electric field (PEF) processing on dairy products: a comprehensive review

  1. Soltanzadeh, M.
  2. Peighambardoust, S.H.
  3. Gullon, P.
  4. Hesari, J.
  5. Gullón, B.
  6. Alirezalu, K.
  7. Lorenzo, J.
Zeitschrift:
Food Reviews International

ISSN: 1525-6103,  8755-9129

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 38

Nummer: S1

Seiten: 96-117

Art: Rezension

DOI: 10.1080/87559129.2020.1849273 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus