Evaluation of the rheological behaviour of chestnut (Castanea sativa mill) flour pastes as function of water content and temperature

  1. Chenlo, F.
  2. Moreira, R.
  3. Pereira, G.
  4. Silva, C.
Revista:
Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 1579-4377

Año de publicación: 2007

Volumen: 6

Número: 2

Páginas: 1794-1802

Tipo: Artículo

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