Proteins and amino acids

  1. López-Pedrouso, M.
  2. Lorenzo, J.M.
  3. Zapata, C.
  4. Franco, D.
Libro:
Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds

ISBN: 9780128141755

Ano de publicación: 2019

Páxinas: 139-169

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-814174-8.00005-6 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus