Characterization of enriched meat-based pâté manufactured with oleogels as fat substitutes

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Revista:
Gels

ISSN: 2310-2861

Año de publicación: 2020

Volumen: 6

Número: 2

Páginas: 1-14

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/GELS6020017 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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