Characterization of enriched meat-based pâté manufactured with oleogels as fat substitutes

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Zeitschrift:
Gels

ISSN: 2310-2861

Datum der Publikation: 2020

Ausgabe: 6

Nummer: 2

Seiten: 1-14

Art: Artikel

DOI: 10.3390/GELS6020017 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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