Biogenic amines in fermented meat products

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Franco, D.
  3. Carballo, J.
Buch:
Fermented Meat Products: Health Aspects

ISBN: 9781498733045

Datum der Publikation: 2017

Seiten: 450-473

Art: Buch-Kapitel

DOI: 10.1201/9781315369846 GOOGLE SCHOLAR
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