Valoración de la jugosidad y terneza de la carne de los tipos comerciados por la IGP ternera gallega
- Calvo Santalla, Carmen
- Monserrat Bermejo, Lorenzo
- Iglesias Becerra, Antonio
- Sánchez García, Luciano
Publisher: Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales ; Universidad de León
ISBN: 84-7719-798-9
Year of publication: 2002
Pages: 358-362
Congress: Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes. Congreso Internacional (9. 2001. León)
Type: Conference paper