Contenido en grasa de la carne de vaca de raza rubia gallega y su relación entre distintos depósitos de la canal y los músculos.
- Teresa Moreno López
- C. Portela
- Bonastre Oliete Mayorga
- Juan A. Carballo Santaolalla
- A. Iglesias
- Luciano Sánchez García
- L. Monserrat
Libro:
Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (2ª. 2003.Sevilla)
- Valera Córdoba, María Mercedes (coord.)
Editorial: Consejería de Agricultura y Pesca ; Junta de Andalucía
Ano de publicación: 2003
Páxinas: 149
Tipo: Capítulo de libro
