Contenido en grasa de la carne de vaca de raza rubia gallega y su relación entre distintos depósitos de la canal y los músculos.

  1. Teresa Moreno López
  2. C. Portela
  3. Bonastre Oliete Mayorga
  4. Juan A. Carballo Santaolalla
  5. A. Iglesias
  6. Luciano Sánchez García
  7. L. Monserrat
Book:
Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (2ª. 2003.Sevilla)
  1. Valera Córdoba, María Mercedes (coord.)

Publisher: Consejería de Agricultura y Pesca ; Junta de Andalucía

Year of publication: 2003

Pages: 149

Type: Book chapter