Fucus vesiculosus extracts as natural antioxidants for improvement of physicochemical properties and shelf life of pork patties formulated with oleogels

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Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010 0022-5142

Año de publicación: 2019

Volumen: 99

Número: 10

Páginas: 4561-4570

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.9694 GOOGLE SCHOLAR