Chapter 3: Controlling Biogenic Amine Formation in Food

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Munekata, P.E.
  3. Gómez, B.
  4. Maggiolino, A.
  5. Franco, D.
  6. De Palo, P.
  7. Barba, F.J.
Colección de libros:
Food Chemistry, Function and Analysis

ISSN: 2398-0664,  2398-0656

ISBN: 9781788014366

Ano de publicación: 2020

Volume: 2020-January

Número: 20

Páxinas: 41-61

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1039/9781788015813-00041 GOOGLE SCHOLAR
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