Chapter 3: Controlling Biogenic Amine Formation in Food
- Lorenzo, J.M.
- Munekata, P.E.
- Gómez, B.
- Maggiolino, A.
- Franco, D.
- De Palo, P.
- Barba, F.J.
ISSN: 2398-0664, 2398-0656
ISBN: 9781788014366
Año de publicación: 2020
Volumen: 2020-January
Número: 20
Páginas: 41-61
Tipo: Capítulo de Libro