Chapter 3: Controlling Biogenic Amine Formation in Food

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Munekata, P.E.
  3. Gómez, B.
  4. Maggiolino, A.
  5. Franco, D.
  6. De Palo, P.
  7. Barba, F.J.
Colección de libros:
Food Chemistry, Function and Analysis

ISSN: 2398-0664,  2398-0656

ISBN: 9781788014366

Año de publicación: 2020

Volumen: 2020-January

Número: 20

Páginas: 41-61

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1039/9781788015813-00041 GOOGLE SCHOLAR
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